グルメ～日本のグルメ～情報

現代社会ではグローバル化がものすごい勢いで加速しており、それに伴い様々な面において国境を越えてボーダーレスなカルチャーが形成されつつあります。それらにはメリットとデメリットの両側面がありますが、考え方によってはメリットの方が大多数を占めるという価値観を定める事も出来ます。これは様々な分野に共通して進行している現象ですが、今回は食の分野においてその新たな価値観を考えていきたいと思います。私たちの生まれ育った国である日本が世界に誇る文化の一つに食文化も挙げられます。

スカパー！e2
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日本料理を始めとした独自の食文化は、近隣のアジア諸国の影響も受けながら独自の和の要素を発展させてきました。これまでにも国内外において日本食の魅力については注目されてきましたが、近年の様々なメディアの発達やボーダーレス化しつつある文化価値の影響もあり、今後更に日本食の魅力を国内外に向けて発信する機会は増えていくのではないでしょうか？ただその目を外に向けるのも大切な要素ですが、日本料理の文化というカテゴリーをセグメントしながら地方に伝わる伝統料理や郷土料理も広く発信していく事も今後の重要な要素になっていく事も考えられます。そのような日本料理のメジャーどころや経済の中心で活躍する職人さんや料理人さんだけが注目されるのではなく、本当の意味での料理のプロやその道を究めるプロの技術を広く発信していく事が日本料理のレベルを高めていく事にも繋がりますし、その現場で活躍する人々の本当の意味での日本料理の魅力を伝える事にも繋がっていくのではないでしょうか。

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